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气调冷库的的特点和技术要求

日期:2017-04-26 / 人气:

一句话定义气调冷库,就是在冷藏库的基础上,增加了气体调节功能,从而达到抑制果蔬呼吸作用的冷库。
气调冷库安装,冷库建设设计
得益于国家的九年义务教育,小编导向现在还记得很清楚的。生物课本上画着植物呼吸的小孔,当然那主要是画树叶的气孔。绿色植物是通过光合作用产生氧气的,但是同时他们自己其实也是产生二氧化碳的。这就是植物的呼吸,也是一种慢性的氧化作用。如果不提供足够的氧气,植物也会窒息而死,可以通过调节空气中的各种空气密度来减缓氧化过程。也是生物课本上学的小窍门,如果买的柿子不熟,就可以和苹果密封在一起,用苹果产生的乙烯催熟。众所周知成熟严重的水果蔬菜容易腐烂。
所以气调冷库的的主要作用就是在冷藏前提条件下,对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期。可以笔普通冷库增加2-3倍的储藏期。

气调冷库储藏的果蔬的特点:(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;(2)果实硬度高于普通冷藏;(3)贮藏时间延长;(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;(5)延长货架期。由于果蔬长期受低02和高C02的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外销和运销创造了条件;(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良好的社会和经济效益。

气调冷库的要求和优势
气调库库体不仅要求具有良好的隔热性,减少外界热量对库内温度的影响,更重要的是要求具有良好的气密性,减少或消除外界空气对库内气体成分的压力,保证库内气体成分调节速度快,波动幅度小,从而提高贮藏质量,降低贮藏成本。气密性应达到300Pa,半降压时间不低于20—30min。
气调保鲜库按建筑可分为3种类型:装配式、砖混式、夹套式。
前面的都是气调系统的部分,后面的加湿系统和压力平衡系统是气调冷藏冷库所独有的。根本原因就是,气调冷库增加储藏时间,同时就需要降低果蔬的水分会发。气压平衡的原因是气调冷库气密性要求很高,所以,就导致了气调冷库室内外会因为温度差存在压力差,所以需要多一个气压调节系统,保证内外气压防止因为气压损坏冷库的库体。

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